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Zucchini-Torte

Zucchini-Torte

Lecker, locker und gesund!
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Zutaten für 4 Personen:

  • eine Pizzateig-Backmischung
  • 3 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 100g Kochschinken
  • 2 Eier
  • 200g geriebener Käse
  • 100ml Milch
  • 100g Doppelrahmfrischkäse

Zubereitung:

Den Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten und eine halbe Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Zeit nutzen um den Schinken zu würfeln und mit dem Frischkäse, der Milch, den Eiern, Salz, Pfefferund der Hälfte vom Reibekäse verrühren.

Danach die Zucchinis waschen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin goldbraun anbraten.

Jetzt den Backofen auf 200 Grad aufheizen undden Pizzateig auf bemehler Arbeitsfläche dünn ausrollen. Dann eine runde Kuchenspringform mit etwas Öl auspinseln und anschließend die Form mit dem Teig auslegen, so dass ein ca2-3 cm hoher Rand entsteht.

Die Frischkäsemischung auf dem Teig verteilen und die Zucchinis überlappend obendrauf. Danach die Tomaten halbieren, in Scheiben schneiden und ebenfalls auf der Torte verteilen. Zum Schluss kommt noch der restliche Käse drüber und dann kommt das Ganzefür ca 35 Minuten in den Ofen.

Lecker dazu ist ein Feldsalat mit Tomate und Gurkeineinem leichten Olivenöl-Balsamicoessig-Dressing.

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