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Winnis Curry a la Jamie Oliver

Winnis Curry a la Jamie Oliver

Es ist sicher ein wenige speziell von den Zutaten, aber im Asialaden findest Du alles. Trau Dich
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Zutaten für 4 Personen:

  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 1 gehäufter Esslöffel Senfsamen
  • 1 Hand voll getrocknete Curryblätter verrieben
  • 4 - 5 Chilies gehackt ohne Körner
  • 4 - 5 Zwiebeln gehackt
  • 1 kleine Ingwerknolle fein gehackt
  • je 1 Teelöffel Kurkuma und Chilipulver
  • 3 - 4 Tomaten klein geschnitten
  • 500 - 600g Hühnerbrust oder Fisch in Stücken
  • Alternative: nur Gemüse
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Salz
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Bund Koriander gehackt

Zubereitung:

Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen und die Senfkörner, die Curryblätter, die Chilies und den Ingwer dazu geben und unter rühren anbraten. Dann die Zwiebeln rein und weiter anbraten bis sie leicht braun sind. Chilipulver und Kurkuma und die Tomaten dazu geben und ein paar Minuten dünsten. Danach das Wasser und die Kokosmilch dazugeben, salzen. Das Fleisch oder das vorgegarte Gemüse dazu geben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Am Schluss das Koriandergrün darüber streuen.

Super schmeckt der Zitronenreis dazu. Denn findest Du unter Reis!

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