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Vegetarisches Chili

Vegetarisches Chili

Chili muss nicht immer âcon carneâ sein. Hier gibt es ein Vegetarisches Chili mit viel Gemüse und Bulgur.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dosen Tomaten
  • 150g Bulgur
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • Salz, Pfeffer, Chili, Paprika, Oregano

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, den Knoblauch fein würfeln. Beides in etwas Öl andünsten. Die Tomaten und die Brühe dazugeben und alles aufkochen. Den Bulgur untermischen, vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten quellen lassen. Mais und Bohnen abgießen und unter den Bulgur mischen.

Das vegetarische Chili wieder erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Chili, Paprika und Oregano abschmecken.

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