Background shadow
Nur für das Anlegen und Personalisieren von Rezepten und Kochbüchern ist eine KOSTENLOSE Anmeldung notwendig.
Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago
In den Warenkorb   ... Für 0,49 €

Zutaten für 1 Personen:

  • 250 g de almendra molida cruda
  • 5 huevos grandes
  • 250g de azucar blanca
  • La ralladura de la piel de 1/2 limón
  • 1/2 cuchara pequeña rasa de canela molid
  • 1 trocito de mantequilla
  • 1/2 chupito de aguardiente hierbas/licor
  • 50 g de azúcar molido o glass

Zubereitung:

La tarta es muy sencilla y sobre todo rápida de preparar, en 10 minutos tienes todo montado y el horno trabaja sólo. Así que yo diría que es una tarta que puede hacer un niño.

Lo importante es la calidad de los ingredientes con los que vamos a trabajar. La almendra que he empleado es tipo marcona pero podéis elegir aquella que más os guste.

Aquí tenéis 2 opciones, comprar directamente una almendra ya molida o bien hacer nosotros todo el proceso. Si compras la harina ya procesada no hace falta que la tostemos, es decir os ahorráis los pasos 1,2 y 6 del siguiente bloque de la receta.

Molemos la almendra sin piel en una picadora. Lo mejor es que sea en dos tandas para obtener dos gramajes diferentes.

Una muy molida, casi harina, y la otra un poco más gruesa para que se note al comer. Colocamos la almendra molida en el horno a unos 120º C durante unos 10 minutos.

De esta manera conseguimos que la almendra suelte sus aceites y aromas. A la vez que desaparece parte de la humedad que suele tener la almendra cruda. También podéis hacerlo en una sartén tostando la almendra a temperatura baja.

Mientras la almendra se está tostando añadimos en un bol el azúcar y los huevos. Batimos todo bien hasta que blanqueen un poco. Reservamos.

Lavamos el limón, secamos y rallamos la mitad del mismo.

Añadimos la ralladura, medio chupito (25 ml) del licor que más os guste. Yo le he añadido licor de hierbas de mi padre. También media cuchara de canela molida a la mezcla del huevo.

Dejamos que se enfríe la almendra tostada y cuando esté tibia añadimos la crema de huevo aromatizada.

Mezclamos bien con una espátula, sin llegar a batir. Sólo remover los ingredientes para que la almendra se junte bien con la crema de huevo.

Precalentamos el horno a 180º C (arriba, abajo y aire).

Untamos el molde desmontable de 28 cm. con la mantequilla y vertemos la mezcla en el mismo.Introducimos la tarta en el horno a 180º C en la bandeja del medio durante 35 minutos hasta que la superficie esté bie

Div for fix strange bug with canvas. If you delete me - canvas will be write without custom font
Div for fix strange bug with canvas. If you delete me - canvas will be write without custom font

Klicke auf die Vorschau um die Seite umzudrehen.