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Spiegelei mit Bacon

Spiegelei mit Bacon

Spiegeleier sind ein wirklich sehr schnell zubereitetes Gericht und es schmeckt hervorragend zu Brot und auch Spinat. In England gehört ein Spiegelei zum Frühstück, aber auch in Deutschland ist es auf immmer mehr Frühstückstischen nicht mehr wegzudenken.
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Zutaten für 1 Personen:

  • 2 Scheiben Bacon
  • 2 Eier
  • 2 Zweige Petersilie
  • 1 TL Butterschmalz
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und den Bacon darin knusprig braten. Danach auf ein Küchenkrepp legen und das Fett abtropfen lassen.

Die Eier aufschlagen und in die heiße Pfanne geben. Spiegeleier braten bis das Eiweiß gestockt ist, salzen und pfeffern.

Spiegelei und Bacon auf einem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.

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