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Spaghetti mit Bärlauchsoße

Spaghetti mit Bärlauchsoße

Hier gibt es Kikis Rezept für Spaghetti mit Bärlauchsoße. Der Bärlauch wurde nicht etwas im Wald gepflückt, sondern im eigenen Garten angepflanzt.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Spaghetti
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 300 g Bärlauch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
  • Zitronensaft

Zubereitung:

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Für die Soße die Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Mit Brühe, Weißwein und Sahne ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Den Bärlauch von dicken Stielen befreien und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch klein hacken.

Beides zur Soße geben und einige Minuten köcheln lassen, bis der Bärlauch etwas zusammenfällt.

Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und zu den Spaghetti servieren.

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