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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Klassisches Spaghetti Carbonara Rezept Schnell zubereitet und schön würzig. Mit Parmesan und Pecorino. Das echte, italienische Spaghetti alla Carbonara Rezept, nach Köhler-Art.
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Zutaten für 4 Personen:

  • *Zutaten für 4 Personen:*
  • 400 g Spaghetti
  • 3 Eier
  • 120 g durchwachsener Speck (geräuchert)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 75 g Parmesan
  • 25 g Pecorino
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier möglichst ohne Schale in eine große Schüssel geben. Den Parmesankäse reiben und zu den Eiern geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und miteinander verquirlen.

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.

In der Zwischenzeit den geräucherten Speck würfeln. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Die geschälte Knoblauchzehe ganz zum Schluss dazupressen.

Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne zu dem Speck geben. Kurz durchschwenken und dann sofort in die Schüssel mit der Ei-Parmesan Mischung geben.

Gut verrühren und die Spaghetti auf 4 Tellern anrichten. Noch etwas frischen Pecorino darüber reiben und fertig sind die Spaghetti alla Carbonara.

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