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Russischer Apfelkuchen

Russischer Apfelkuchen

Ein leckerer Kuchen der luftig, schokoladig und natürlich nach Apfel schmeckt.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 250g Butter
  • 5-6 Apfel
  • Prise Salz
  • 2 Schuss Rum
  • 100g gehackte Haselnüsse
  • 3 Eier
  • 150g Zucker
  • eine Vanilleschote
  • 100g gemahlene Haselnüsse
  • 80g Kakaozimtmischung
  • 120g Mehl
  • eine Pck. Backpulver

Zubereitung:

Äpfel schälen und in leichtem Salzwasser lagern bis sie geraspelt werden. Äpfel hobeln und mit Rum beträufeln.

Nüsse rösten. Eier, Zucker, Butter, Salz und ausgekratzte Vanilleschote (natürlich nur das Mark ;-) ) in eine Rührschüssel geben und rühren bis eine cremige Masse entsteht.

Die Äpfel unter die Masse rühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimtpulver, Haselnussgrieß und die gehackten Haselnüsse unterrühren. Die Masse in eine gebutterte und gezuckerte Backform geben und in Ofen schieben.

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