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Rohkost-Porridge (Grundrezept)

Rohkost-Porridge (Grundrezept)

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Zutaten für 2 Personen:

  • 150 g Getreideflocken, eingeweicht
  • ca. 100 g Nüsse, eingeweicht
  • ca. 100 g Beeren
  • 1 Msp Vanille
  • Honig/Süßungsmittel
  • 1 Prise Meersalz
  • evtl. Pflanzenmilch oder Nussmus
  • evtl. Samen, Kerne & Sprossen

Zubereitung:

Tipp: Durch das Einweichen von Getreide werden Enzymhemmer & Phytinsäure ausgeschwemmt, welche die Aufnahme wichtiger Mineralstoffe blockieren. Das Einweichwasser muss daher abgegossen werden, bevor die Flocken weiterverarbeitet werden.

1. Eingeweichte Getreideflocken mit Vanille, Honig/Süßungsmittel, Meersalz & evtl. Pflanzenmilch oder Nussmus in einem Mixer cremig pürrieren.

2. Nüsse & evtl. Samen oder Kerne zugeben und grob mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Beeren & evtl. Sprossen garnieren.

Tipp: Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Nelke geben dem Porridge eine eigene Note und haben eine wärmende Wirkung (speziell bei Nelke jedoch Vorsicht bei der Dosierung). Zudem lässt sich das Porridge mit Nussmus & 'Superfoods' verfeinern.

Getreideflocken: Hirseflocken, Buchweizenflocken, Sojaflocken, Amaranthflocken, Haferflocken

Pflanzenmilch: Nussmilch, Hanfmilch, Reismilch, Haftermilch

Nüsse: Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Maronen

Samen & Kerne: Hanfsamen (geschält), Mohn, Leinsamen (geschrotet), Pistazien

Sprossen: beliebig

Variationen:

- Cranberry-Haselnuss-Porridge mit Hirseflocken, Haselnussmilch/-mus, Haselnüssen, Cranberries & Kakao

- Heidelbeer-Buchweizen-Porridge mit Buchweizenflocken, Hanf-Vanille-Milch, Walnüssen, Heidelbeeren, Mohn & Vanille

- Orangen-Mandel-Porridge mit Amaranthflocken, Mandelmilch/-mus, Mandeln, Orange, Orangenzesten & Carob

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