Background shadow
Nur für das Anlegen und Personalisieren von Rezepten und Kochbüchern ist eine KOSTENLOSE Anmeldung notwendig.
Rhabarberstrudel mit Vanille

Rhabarberstrudel mit Vanille

Dies ist ein Kuchenrezept. Nährwert: Pro Portion: 595kcal / 2487kJ 90g Kohlenhydrate 15g Eiweiß / 19g Fett
In den Warenkorb   ... Für 0,49 €

Zutaten für 4 Personen:

  • 250g Mehl
  • 2EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 2EL geschälte Mandeln
  • 100g Zucker
  • 500g Rhabarber
  • 1 Vanilleschote
  • 50ml Milch
  • 1 Ei
  • 100g frisch geriebene Semmenlbrösel
  • 40g flüssige Butter
  • etwas Puderzucker

Zubereitung:

Mehl, Öl, 125ml warmes Wasser und Salz zu einem glatten Teig kräftig verkneten, dabei ab und zu auf die Arbeitsfläche werfen. Teig in Folie wickeln und etwa 30min ruhen lassen. Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mandeln grob hacken. 1EL Zucker in einer Pfanne schmelzen. Mandeln zugeben und karamellisieren lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und nochmals hacken. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Rhabarber mit Vanillemark und -schote und 2EL Zucker in einen Topf geben und ca. 4-5min dünsten. Den dabei enstandenen Saft abgießen und in einem seperaten Topf einkochen lassen. Den Sirup wieder unter den Rhabarber mischen. Milch, Ei und restlichen Zucker mischen. Semmelbrösel, Rhabarber und Mandeln in eine Schüssel geben und mit dem Ei-Milch-Mix übergießen. Ist die Masse zu trocken, dann noch etwas Milch untermsichen. Die Masse gut mischen, aber nicht so, dass sie völlig glatt wird.

Den Strudelteig ausrollen und mit den Händen dünn ausziehen. Im unteren Drittel mit der Rhabarbermasse besreichen. Vorsichtig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25min goldbraun backen. Dazu passt Vanilleeis oder -sauce.

Div for fix strange bug with canvas. If you delete me - canvas will be write without custom font
Div for fix strange bug with canvas. If you delete me - canvas will be write without custom font

Klicke auf die Vorschau um die Seite umzudrehen.