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Quinoa en salade

Quinoa en salade

Une recette à la Cupillard!
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Zutaten für 4 Personen:

  • 100 g de quinoa blond
  • 1 petit concombre à peau lisse
  • 2 avocats
  • 2 c. à soupe d'huile de pépins de courge
  • ou de colza
  • 1 petit oignon blanc ou 1 cébette
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 douzaine de feuilles de menthe
  • ou de persil
  • Facultati: 1 c. à soupe de graines de
  • sésame noir

Zubereitung:

Versez le quinoa dans 25 cl d'eau bouillante salée, couvrez et maintenez à feu doux jusqu'à ce que tout l'eau soit absorbée.

Laissez gonfler à couvert hors du feu.

Épluchez et coupez le concombre et les avocats en cubes.

Mélangez l'huile avec l'oignon émincé et salez. Ajoutez les cubes de concombre et d'avocats, puis arrosez de jus de citron.

Incorporez le quinoa refroidi, parsemez de menthe ciselée et éventuellement de graines de sésame noir.

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