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Quarktörtchen mit Spinat und Ei

Quarktörtchen mit Spinat und Ei

Leckeres, herzhaftes Quarktörtchen Rezept. Dieses vegetarische Gericht gelingt Ihnen einfach und ist eine willkommene Abwechslung.
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Zutaten für 2 Personen:

  • 500g Spinat (junger Spinat)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 150g Magerquark
  • 5 EL Milch
  • 4 Eier (2 frische und 2 hart gekochte)
  • 5 EL Öl
  • 1 TL geh. Petersilie
  • 300g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 125g Schmand
  • bunter Pfeffer, weißer Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Ofen vorheizen (180 Grad, Umluft 160 Grad).

Aus Quark, Milch, 1 Ei, Öl, Salz, Petersilie, Mehl und Backpulver einen Teig kneten. Zu ca. , 18 cm langen Rolle formen und in 8 Scheiben teilen. Auf Backpapier legen und mittig eindrücken. 12 Minuten backen.

Spinat putzen und ca. 2 Min, in Salzwasser blanchieren. Zwiebel hacken und zusammen mit Spinat in Butter dünsten. Salzen und Pfeffern.

Schmand, 1 Ei, Salz und Pfeffer verrühren. Je 1 Klecks auf die Törtchen geben. Mit Spinat und hart gekochten Eiern belegen. Die Törtchen noch ca. 5 Minuten backen. Zum Schluß mit buntem Pfeffer bestreuen.

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