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Pfifferlingsoße für Pasta

Pfifferlingsoße für Pasta

Rezept für eine einfache Pfifferlingsoße mit Sahne. Ideal zu Pasta oder also Sauce zu Schweine- oder Rindfleisch.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kl. Korb Pfifferlinge
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Brühe oder Pilzfond
  • 100 ml Sahne
  • 1 Bd. Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • Evtl. Parmesankäse
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Pfifferlinge gut säubern, die Zwiebel klein schneiden.

Die Zwiebel in heißem Öl glasig werden lassen, dann die Pfifferlinge zugeben. Köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist.

Mit Brühe oder Pilzfond ablöschen, die Sahne zugeben und alles ca. 10 Min. einköcheln. Die Petersilie klein hacken und zum Schluss in die Pfifferlingsoße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu Spaghetti und etwas frisch geriebenen Parmesankäse. Natürlich passt die Pfiffelringsoße auch zu Fleisch.

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