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Pasta mit Paprika - Tomatensauce

Pasta mit Paprika - Tomatensauce

Dieses Pastagericht mit fruchtig pikanter Paprika - Tomatensauce ist das passende Gericht für warme Sommertage. Leicht und vegetarisch.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g kurze Nudeln (z. B. Fussili, Penne oder Farfalle)
  • 1 rote Papikaschote
  • 400 g Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Tl Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • ca 3 El frisches Basilikum
  • Olivenöl

Zubereitung:

Die Nudeln nach der Packungsanleitung zubereiten.

In der Zwischenzeit die Tomaten und die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika waschen, Kerne und Scheidenwände entfernen und würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und klein schneiden.

In einer Pfanne ca 2-3 El Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Paprika, die Chilischote und den Knoblauch dazugeben und mitdünsten.

Nun die Tomatenwürfel und den Zucker dazugeben. Die Soße 5-10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen das Basilikum zerupfen und ganz am Schluss unter die Soße mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Paprika - Tomatensoße über die Pasta geben und nach Belieben mit Parmesan servieren.

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