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Pasta mit Kirschtomaten a la Jamie Oliver

Pasta mit Kirschtomaten a la Jamie Oliver

Dieses Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung und dem köstlichen Geschmack. Ideal wenn Freunde oder Familie zu Besuch kommt.
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Zutaten für 1 Personen:

  • 400 g Kirschtomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 400 g frische Lasagneblätter oder jede beliebige Pastasorte
  • 100 g Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Olivenöl
  • Butter
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 1 Zwiebel

Zubereitung:

Tomaten halbieren, Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden, Basilikum zupfen und nur die Stiele fein hacken, Zwiebel fein hacken, Lasagneblätter der Länge nach in drei oder vier Streifen schneiden, Parmesan reiben

Pasta in Salzwasser kochen. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen.

Öl in großer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch goldbraun anschwitzen und etwas Butter dazugeben. Zuerst die Tomaten dazugeben und danach die gehackten Basilikumstiele sowie die Hälfte der Basilikumblätter. Dann den Balsamico-Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochte Pasta mit etwas Kochwasser und der Hälfte des Parmesan unter die Sauce geben. Vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die restlichen Basilikumblätter und den Parmesan über die Pasta streuen.

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