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Panierte Blumenkohlrösschen

Panierte Blumenkohlrösschen

Ein vollwertiges vegetarisches Gericht. Entweder als Beilage oder als Hauptgericht. Panierte Blumenkohlrösschen gelingen einfach und sind gesund.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • frische Liebstöcklblätter
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 3 bis 4 Liter Wasser
  • 3 Eier
  • Mehl
  • Öl

Zubereitung:

Zuerst muss der Blumenkohl zusammen mit den Suppengrün gekocht werden. Wie das geht steht im Blumenkohlsuppen Rezept.

Wenn der Blumenkohl abgekühlt ist wird er ganz vorsichtig in einzelne Rösschen geteilt.

In einem großen Teller Mehl verteilen. In einem zweiten Teller die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer kurz vermengen.

Die Blumenkohlrösschen zuerst durch das Mehl und dann durch die Eier ziehen.

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Die panierten Blumenkohlrösschen kurz von allen Seiten goldgelb anbraten.

Tipp: Als Beilage gab es bei uns Kartoffelpüree und Gurkensalat.

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