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Orangen-Vanille-Creme

Orangen-Vanille-Creme

Ein feines aber einfaches Dessert, dass sich gut vorbereiten läßt.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Vanilleschote
  • kaltes Wasserbad mit Eiswürfeln (in Schüssel oder Spülbecken)
  • 500 ml Orangensaft (frisch gepresst!)
  • 100 g Weichweizengrieß
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 500 ml Schlagsahne
  • 1 Orange (Bio)
  • Minze oder Zitronenmelisse zur Deko

Zubereitung:

VORBEREITUNG:

Kaltes Wasserbad vorbereiten

Orangensaft pressen

Vanilleschote spalten und das Mark mit einem Messer auskratzen (Rest der Schote noch verwahren)

ZUBEREITUNG:

Orangensaft mit Vanillemark, Zucker, Vanillezucker und Grieß in einem Metalltopf zuerst verrühren und dann unter ständigem Rühren erhitzen bis die Masse zu kochen beginnt. Hitze sofort wegnehmen und ca. 1 Minute weiterrühren (bis die Masse andickt). Masse nicht anbrennen lassen!

Topf mit der Orangenmasse in das Wasserbad stellen und abkühlen lassen (am besten so, dass der Topf darin schwimmt) und zur Beschleunigung ab und zu kurz umrühren.

Während des Abkühlens die Schlagsahne in einem Hochbecher steifschlagen.

Topf mit abgekühlter Orangenmasse (höchstens Raumtemperatur!) aus dem Wasserbad nehmen und steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben und gleichmäßig verrühren.

Orangencreme Gläser oder Schüssel geben und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

DEKORATION:

Von der Schale Orange mit einem Schälmesser ein paar Streifen zu Deko abschälen. Aus der Orange ein paar Filets schneiden Restvanilleschote in streichholzlange Stücke zerteilen und Minzblättchen abzupfen.

Die Creme mit Schalen, Filets, Vanilleschote und Blättchen dekorieren und servieren.

Die Creme ist ein paar Tage haltbar ohne Geschmacksverlust und kann daher bestens am Vortag eines Festes zubereitet werden.

Guten Appetit und ein süßes Leben

wünschen Heike & Herbert

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