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Nudelsalat mediterrane Art

Nudelsalat mediterrane Art

Der perfekte Nudelsalat für den Sommer. Mit Cocktailtomaten, Rucola und Parmesan, durch ein würziges Dressing verfeinert. Ideal als Beilage oder einfach pur, mit frischem Brot.
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Zutaten für 2 Personen:

  • 300 g kurze Nudeln
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 50 g Parmesan
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Tl getrockneter Bärlauch
  • 1 Tl getrockneter Oregano
  • 1 Tl getrocknetes Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • 3 El Balsamico
  • 3 El Olivenöl

Zubereitung:

Die Nudeln entsprechend der Packungsanleitung zubereiten. Danach abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.

Die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Rucola waschen, putzen und trockentupfen. In mundgerechte Stücke zupfen. Den Parmesan in Streifen hobeln.

Aus den Kräutern, Salz, Pfeffer und Öl ein Dressing zubereiten.

Alle Zutaten vermengen und den Nudelsalat für ca 1/2 Stunde durchziehen lassen.

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