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Nudeln mit Tomaten-Basilikum

Nudeln mit Tomaten-Basilikum

Lecker und leicht gemacht. Dieses Gericht ist für den Anfänger der italienischen Kochkunst.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 250g Spaghetti
  • 3 Tomaten
  • 75g Ricottakäse
  • 50g Mandeln, geschält
  • eine Dose Rahm
  • 125ml Weißwein
  • 20g Butter
  • 1 EL Öl
  • eine Zwiebel
  • ein Bund Basilikum

Zubereitung:

Die Spaghetti im Salzwasser solange kochen lassen, bis sie gar sind. Währenddessen die Zwiebel schälen und feine Würfel schneiden. Dann Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücken darin andünsten. Die Zwiebelwürfeln mit Wein und Rahm ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Dann in einer separaten Pfanne die Mandeln rösten. Den grob geraspelten Käse in die Soße geben. Dann die gesäuberten Tomaten in Würfel schneiden und mit ein paar Basilikumblättern ebenfalls in die Soße geben. Die fertige Soße noch mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Nudeln und etwas Basilikum, als Garnierung, anrichten.

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