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Mung tuoi Xao toi (Malabarspinat mit Knoblauch)

Mung tuoi Xao toi (Malabarspinat mit Knoblauch)

Mung toi Xao toi (Malabarspinat mit Knoblauch) ist ein vietnamiesisches Spinatgericht, mit der landestypischen, vielfach verwendeten Fischsauce zubereitet.
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Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g Malabarspinat
  • 5 Zehen Knoblauch
  • Fischsauce

Zubereitung:

Der Malabarspinat wird erst gewaschen und danach in 10 bis 20 cm große Stücke geschnitten.

Nun wird ein Wok erhitzt. Ein Esslöffel Öl wird hineingegeben. Ist der Wok heiß, kommt der Malabarspinat hinein. Er wird kurz angebraten und mit etwas Wasser danach abgelöscht. Jetzt wird mit Fischsauce gewürzt.

Der Knoblauch wird fein gehackt und dazugegeben. Das Ganze wird auf starker Hitze unter ständigem Rühren gekocht bis der Malabarspinat gar ist.

Nun wird der Spinat mit der gebildeten Sauce serviert.

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