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Mohrenköpfe mal anders

Mohrenköpfe mal anders

Hier eine lecker Variante für Mohrenköpfe. Eugen stellt uns ein Rezept vor, bei dem die Schokoküsse nicht nur aus weißer Masse und Schokoladenüberzug bestehen.
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Zutaten für 12 Personen:

  • *Zutaten für 12 Mohrenköpfe:*
  • *Biskuitteig:*
  • 2 Eier
  • 2 EL heißes Wasser
  • 140g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 100g Weizenmehl
  • 20g Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 40g zerlassene abgekühlte Butter
  • 1 Priese Salz
  • *Füllung:*
  • 300ml Milch
  • 1, 5 EL Zucker
  • ca. 3/4 Pck. Sahnepuddingpulver
  • 30g weiche Butter
  • *Glasur:*
  • Kuchenglasur
  • *Außerdem:*
  • 12 Papierförmchen (ca. 5cm Durchmesser)

Zubereitung:

Die Eier, eine Priese Salz, heißes Wasser und Zucker schaumig schlagen.

Mehl, Kakao, Vanillezucker und Backpulver gesiebt auf die Zucker-Ei-Masse geben.

Die zerlassene kalte Butter ebenfalls auf die Zucker-Ei-Masse geben und alles zusammen unterheben.

Masse in die gefettete, gemehlte Mohrenkopfform verteilen.

Form auf ein Gitter in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C

Backzeit: etwa 15-20 Minuten

Nach dem Backen den Biskuit etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form drehen, (löst sich besser) und auf einem Gitter erkalten lassen.

Füllung vorbereiten, aus o. g. Zutaten.

Pudding kochen, abkühlen lassen, mit Rührgerät glatt schlagen und weiche Butter unterrühren.

Ausgekühlte Mohrenköpfe aufschneiden und die unterste -flache Seite mit Buttercreme bestreichen. Anschließend den Deckel drauf setzen.

Schokoladenglasur im Wasserbad erhitzen und die Mohrenköpfe glasieren.

Auf ein Gitter zum abtropfen setzen.

Wenn alles erkaltet ist, werden die Mohrenköpfe in die Papierförmchen gesetzt.

Man kann die Mohrenköpfe wenn die Glasur noch nicht gehärtet ist mit gehackten Pistazien bestreuen.

Guten Appetit!

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