Background shadow
Nur für das Anlegen und Personalisieren von Rezepten und Kochbüchern ist eine KOSTENLOSE Anmeldung notwendig.
Mmliga, Polenta Kuchen

Mmliga, Polenta Kuchen

Rumänisches Mmliga Rezept zum Nachkochen. Eins der beliebten Nationalgerichte Rumäniens. Eine ideale Fleischbeilage mit Polenta, Maismehl.
In den Warenkorb   ... Für 0,49 €

Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g Maismehl, Polenta
  • 2 TL Salz
  • 1, 5 L Wasser

Zubereitung:

Wenn Sie mal nach Rumänien reisen, werden Sie an Mmliga in der einheimischen Küche nicht vorbei kommen. Gut so!

In einem großen Topf, 3, 5 bis 4 Liter Fassungsvermögen, das Wasser mit Salz und einem Teelöffel Maismehl, zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser zu Kochen beginnt, den Herd auf die kleinste Stufe drehen. Anschliessend 150 Gramm Maismehl nach und nach dazugeben. Unter ständigem Rühren, mit einem Schneebesen, aufpassen dass sich keine Klümpchen bilden.

Anschliessend die restlichen 350 Gramm Maismehl dazugeben. Nicht umrühren, lediglich den Deckel auf dem Topf setzen und 20 Minuten köcheln lassen auf der zweit niedrigsten Herdstuffe.

Nach den 20 Minuten runter vom Herd, mit einem Holzlöffel umrühren bis es keine Klumpen mehr gibt. Dabei die Masse ständig zusammendrücken und zum Schluss glatt streichen.

Zum Schluss den Topf nocheinmal auf die Herdplatte stellen und mit einem Messer die Masse vom Rand des Topfes lösen. Wenn der Rand sich vollständig gelöst hat, den Topf über einen Teller drehen damit die Mmliga rausfallen kann.

Den Topf sofort mit warmes Wasser und Spüli versorgen, der Maisteig ist sonst schwer zu lösen.

Mmliga ist eine beliebte rumänische Beilage zu allerlei Fleischgerichten. Ich persönlich schätze es sehr zu Gulasch.

Die Rumänen verwenden bis heute zum umrühren ein besonderes Werkzeug. Nach Weihnachten, bevor der alte Christbaum entsorgt wird, wird ihm die Spitze mit den letzten fünf Ästen abgeschnitten. Dieses wird entrindet, getrocknet und als Rührwerkzeug für Mmliga verwendet.

Pofta bun!

Div for fix strange bug with canvas. If you delete me - canvas will be write without custom font
Div for fix strange bug with canvas. If you delete me - canvas will be write without custom font

Klicke auf die Vorschau um die Seite umzudrehen.

Andere Rezepte der Kategorie ...

Gemüsegerichte