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Mandeltorte mit Erdbeer-Sahne

Mandeltorte mit Erdbeer-Sahne

Für Leckermäulchen, die es eilig haben.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 150g Butter oder Margarine
  • 500g Erdbeeren
  • eine Pck. Sahnesteif
  • 400ml Schlagsahne
  • 100ml Milch
  • eine Pck. Weinsteinsaures Backpulver
  • 500g Kuchen-Fix (z.B. von Hammermühle)
  • 100g Mandeln, geschält und gemahlen
  • 6 Eier
  • 50g Schokoblättchen

Zubereitung:

1. Die Backform fetten und mit Mandeln oder Maismehl ausstreuen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

2. Butter und Eier schaumig rühren. Mandeln, Kuchen-Fix und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

3. Den Kuchen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen (E-Herd 175 Grad, Heißluft 160 Grad, Gas Stufe 3).

4. Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Mit einem großen Messer quer zerschneiden.

5. Erdbeeren waschen und klein zerteilen. Gut gekühlte Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. 40 g Schokoblättchen und Erdbeeren unter die feste Sahne mischen und die Füllung auf dem Kuchenboden verteilen. Die obere Hälfte vorsichtig darauf legen.

6. Die Mandeltorte nach Belieben mit Puderzucker, Erdbeeren und Schokoblättchen garnieren.

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