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Krautsalat

Krautsalat

Ein leckerer und gesunder Krautsalat. Mit etwas Speckwürfel und natürlich Kümmel. Eine leckere Alternative zu den üblichen Salaten.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Weißkohl
  • 2 El Öl
  • 75 g Speckwürfel
  • 5 El Essig
  • je 1/4 Tl Salz und Zucker
  • Pfeffer
  • 1 Tl zerstoßener Kümmel
  • 1 Zwiebel

Zubereitung:

Den Kohl putzen, vierteln und fein hobeln. Den Strunk übrig lassen.

Den Kohl in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zwei Teelöffel Salz dazugeben. Den Kohl ca 20 Minuten weich dünsten. Ca 200 ml des Suds abschöpfen. Den Kohl abgießen.

Für die Marinade den Essig mit Salz, Zucker, Pfeffer, Kümmel und dem Sud vermischen. Über das noch warme Kraut gießen und durchmischen. Ca eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die Zwiebel würfeln.

Vor dem anrichen in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel, mit den Zwiebeln darin glasig dünsten. Unter den Krautsalat mischen.

Man kann den Krautsalat warm oder kalt servieren.

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