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Kesselgulasch-Suppe

Kesselgulasch-Suppe

Für das große Familienfest oder eine sommerliche Gartenparty.
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Zutaten für 6 Personen:

  • 1,2kg Rindfleisch (Bug oder Schulter)
  • 2S rote Paprikaschote
  • eine grüne Paprikaschote
  • 700g feskochende Kartoffeln
  • 2 Gewürznelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Majoran
  • eine Dose geschälte Tomaten
  • 2L Fleischbrühe
  • 1,5 EL Paprika
  • 3 EL Öl
  • 4 kleine Zwiebeln
  • eine Prise Rosenpaprika

Zubereitung:

Zuerst wird das Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten. Dann die Zwiebeln schälen und alle, außer eine in dünne Ringe schneiden. Anschließend das Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und die geschnittenen Zwiebelringe so lange darin anbraten, bis sie eine goldgelbe Farbe haben. Die angebratenen Zwiebelringe von der Kochstelle nehmen und mit dem Paprikapulver würzen. Dann einen Schuss von der Fleischbrühe hinzugeben und alles gute vermischen. Den Topf wieder auf die Kochstelle setzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer ein wenig abschmecken. Anschließend mit der Fleischbrühe ablöschen und mit die geschnittenen Tomaten einschließlich Saft zugeben. Mit Majoran, Lorbeerblatt und die mit den Nelken gespickte Zwiebel ebenfalls in die Suppe geben. Anfangs zugedeckt ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Währenddessen die Kartoffeln schälen, abwaschen und gewürfelt in die Suppe geben. Dann die Paprika waschen, entkernen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Alles so lange zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfeln weich sind. Dann die gespickte Zwiebel und die Lorbeerblätter herausnehmen und die fertige Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika je nach Belieben abschmecken.

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