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Kartoffel - Blumenkohl Auflauf

Kartoffel - Blumenkohl Auflauf

Ein leckeres Blumenkohl Kartoffeln Auflauf Rezept. Eine deftiges, herzhaftes vegetarisches Gericht mit aromatischen Kräutern.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Kartoffeln
  • einen halben Blumenkohl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Packung Mozarella
  • 100g Käse
  • eine Handvoll frischer Kräuter (Basilikum, Majoran)

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen und schälen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und kurz im heißen Wasser blanchieren. Den Knoblauch und den Zwiebel klein schneiden und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Anschliessend das Tomatenmark unterrühren. Den Ofen auf 180° C Unterhitze vorheizen.

Den Mozarella in kleine Stücke schneiden und zur Tomatensauce geben das ganze ca. 5 min vor sich hinköcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und den Blumenkohl in einer Auflaufform verteilen und den Käse reiben.

Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer und den Kräutern abschmecken und über das Gemüse gießen. Den Käse darauf verteilen und den Auflauf für 30 min. in den Ofen schieben.

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