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Karotten gedünstet

Karotten gedünstet

Eine sehr schmackhafte und einfache, vegetarische Beilage. Das Rezept gedünstete Karotten ist in Handumdrehen zubereitet und passt als Beilage zu vielen Gerichten.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 1/2 Tl Zucker
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 1 El gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Karotten unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, oder, wenn nötig abschälen. Anschließend in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und würfeln.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Zucker und Karotten mitdünsten. Etwas Brühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zugedeckt bei mäßiger Hitze in 20 Minuten weich dünsten. Bei Bedarf Brühe nachgießen. Mit Petersilie bestreuen.

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