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Kalbsteaks mit Salzkartoffeln und Kohlrabi-Gemüse

Kalbsteaks mit Salzkartoffeln und Kohlrabi-Gemüse

Kalbsteaks Rezept mit Salzkartoffeln und Kohlrabi-Gemüse. Zartes Kalbsfleisch und dazu die passende Beilage.
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Zutaten für 2 Personen:

  • *Zutaten für 2 Personen:*
  • 3 Kohlrabi
  • 1 l Wasser
  • 1, 5 Eßl. Butter
  • 3 Eßl. Mehl
  • 3 Teel. Gemüsebrühe
  • 1 Eßl. gehackte Petersilie
  • 1 Becher Sahne
  • 4 Kalbssteaks
  • 2 Eßl. Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Kartoffeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln aufsetzen und gar kochen.

In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. 10 Min. in 1 l Wasser gar kochen. Das Wasser abgießen und auffangen.

Die Butter In einem Topf zum Schmelzen bringen. Das Mehl zufügen und mit einem Schneebesen glattrühren. Nach und nach das Kohlrabi-Wasser zufügen (ca. 500 ml).

Kurz vor dem Servieren 1 Becher Sahne und die Kohlrabistifte hinzugeben. Kurz erhitzen und mit 3 Teel. Brühe und 1 Eßl. gehackter Petersilie würzen.

Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten.

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