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Käsesüppchen

Käsesüppchen

Für Käseliebhaber wie mich, echt ein Hit!
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Zutaten für 2 Personen:

  • 500ml klare Suppe, wenig gewürzt
  • 125ml Weißwein
  • 2 Knoblauchzehen, feinst gehackt
  • 1 EL Butter
  • 1,5 EL Reis
  • eine Zwiebel, feingeschnitten
  • 125ml Milch
  • 125ml Sahne
  • 40g Parmesan, frisch gerieben (eine gute Handvoll)
  • eine Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. In erhitzter Butter Zwiebel und den Knoblauch hell anschwitzen, dann Reis dazugeben und und noch etwas köcheln lassen.

Mit Wein und Suppe aufgießen und etwas reduzierend kochen lassen.

2. Dann mit Sahne und Milch aufgießen, nochmals auf etwa 1/3 reduzierend kochen lassen.

3. Dann den Parmesan hinzugeben, 2-3x wallend aufkochen lassen!

Mit dem Stabmixer gut pürieren, pfeffern und sofort servieren.

Dazu passen wunderbar Croutons oder getoastetes Schwarzbrot.

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