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Käse Sahne Torte

Käse Sahne Torte

Eine sündhaft leckere Käse Sahne Torte mit fruchtigen Mandarinen. Ein richtig lockerer Sonntagskuchen.
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Zutaten für 6 Personen:

  • *Für den Kuchenboden:*
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 8 EL Wasser
  • 1/2 EL Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • *Für die Füllung:*
  • 500 g Magerquark
  • 500 ml Sahne
  • 1 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 10 TL San-Apart
  • 3 Dosen eingelegte Mandarinen oder 10 frische Mandarinen

Zubereitung:

Der Tortenboden:

Vier Eigelb zusammen mit den 200 Gramm Zucker, mit einem Handrührgerät, verrühren. Nacheinander die vier Eßlöffel Wasser dazugeben und währdessen ständig weiterrühren. Solange rühren bis eine homogene Maße entstanden ist.

Die vier Eiweiß zu Eischnee schlagen. Der Eischnee ist dann fertig, wenn man den Behälter auf den Kopf stellen kann und der Eischnee nicht runter purtzelt. Wenn der Eischnee fest ist, werden 1/2 Eßlöffel Zucker und 4 Eßlöffel Wasser nacheinander dazugegeben und untergemischt.

Über die Eigelbmasse werden die 200 Gramm Mehl und das Backpulver dazugegeben. Die Masse rühren bis sie wieder schön homogen wird. Anschliessend wird der Eischnee dazugegeben und ganz vorsichtig mit einem Holzlöffel leicht untergehoben.

Das ganze in eine eingefettete Backform in den vorgewärmten Backofen bei 200°C circa 30 bis 35 Minuten Backen. Den fertigen Tortenboden abkühlen lassen. Vor der Weiterverarbeitung muss er vollständig abgekühlt sein, daher empfiehlt es sich den Boden am Vortag zuzubereiten.

Die Käse Sahne Füllung:

Die 500 Gramm Magerquark zusammen mit 1 Eßlöffel Zucker und einem Päckchen Vanillezucker vermengen. Die 500 ml Sahne mit einem Rührgerät steifschlagen und währenddessen mit vier nacheinander zugegebenen Teelöffeln San-Apart vermischen. Anschliessend die steif geschlagene Sahne, den Quark und die restlichen 6 Teelöffel San-Apart miteinander vermischen.

Zusammensetzen:

Der erkaltete Tortenboden wird in der Mitte durchgeschnitten so dass zwei Böden entstehen. Den unteren Tortenboden mit Mandarinen vollständig bedecken.

Anschliessend die Hälfte der Käse-Sahne Füllung dazugeben und mit einem Messer glatt streichen.

Den zweiten Tortenboden draufsetzen und vorsichtig daraufdrücken. Mit der restlichen Füllung von den Seiten beginnend den ganzen Kuchen mit bedecken. Mit einem Messer die Füllung schön glatt streichen.

Anschliessend die Käse Sahne Torte nach belieben mit ein paar Mandarinen verzieren.

Tipp: Statt den Mandarinen können auch frische Erdbeeren oder dunkle Trauben verwendet werden.

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