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Ingwer Plätzchen mit Mandeln

Ingwer Plätzchen mit Mandeln

Auch wenn Ingwer vielleicht nicht die erste Zutat ist, die einem in Verbindung mit Plätzchenrezepte einfällt, kann ich es uneingeschränkt empfehlen. Ingwer Plätzchen mit Mandeln.
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Zutaten für 6 Personen:

  • *Zutaten für ca 30 Stück:*
  • ca 50 g frischen Ingwer
  • 50 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • 3 EL Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 75 g Mandelblättchen oder -stifte
  • 25 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

Den Backofen schon mal auf 190°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Ingwer schälen und fein reiben.

Die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Nacheinander Milch, Zucker und Vanillezucker dazugeben und unterrühren.

Nun den Topf vom Herd nehmen und das Mehl und den Ingwer unterrühren. Zum Schluss noch die Mandeln unterrühren.

Vom fertigen Ingwer-Mandel-Plätzchen Teig je einen Teelöffel auf das Backpapier geben und flach drücken. Zwischen den Plätzchen sollte etwas Abstand bleiben damit diese beim Backen nicht verkleben.

Anschliessend für acht bis zehn Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Beim Rausholen die Plätzchen vorsichtig vom Backpapier lösen und abkühlen lassen.

Hinweis: Das Ingwer Plätzchen Rezept mit Mandeln nimmt Teil am Ingwer Kochevent beim Kochtopf.

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