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Holunderblütensirup

Holunderblütensirup

Egal ob als köstlicher Durstlöscher oder zum Verfeinern von Speisen aller Art, der Holunderblütensirup ist richtig lecker. Die Zubereitung ist kinderleicht, nur die Wartezeit leider viel zu lang.
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Zutaten für 6 Personen:

  • 2 Liter Wasser
  • 2 kg Zucker
  • 50g Zitronensäure
  • 2 Zitronen
  • 20 Holunderblütendolden

Zubereitung:

Wasser, Zucker und Zitronensäure verrühren.

Die Zitronen in Scheiben schneiden und die Holunderblüten grob von Schmutz und Insekten befreien (nicht waschen!). Beides ins Wasser geben.

Zugedeckt vier Tage stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker ganz auflöst.

Den Sirup durch ein Tuch filtern und in Flaschen abfüllen.

Tipp: Ein kleiner Schuss Holunderblütensirup im Mineralwasser ergibt einen leckeren Durstlöscher.

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