Joghurt, saure Sahne, Holundersirup und Zitronenschalenabrieb (nach Geschmack) verrühren.
Die eingeweichte Gelantine in etwas heißem Wasser auflösen und mit der Joghurtmasse verrühren.
Die Sahne steif schlagen und unter das Holundermousse heben.
Holunderblütenmousse für etwa 5 Stunden kalt stellen, bevor man es serviert.
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