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Herbstliches Apfel-Walnuss-Brot

Herbstliches Apfel-Walnuss-Brot

Zwei Hände , zwei Ringe, ein Versprechen geben. Zwei Körper, zwei Seelen, ein gemeinsames Leben. Aus zwei wird eins und bleibt. Doch zwei, gemeinsam, zusammen und dennoch frei. Petra und Christian
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Zutaten für 1 Personen:

  • 700 g Äpfel
  • 75 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1EL Limettensaft
  • 200 g Walnüsse (grob gehackt)
  • 150 g Rosinen
  • 250 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • etwas Zimt
  • 1 geh. TL Kakao

Zubereitung:

1.) Die Äpfel schälen, achteln, entkernen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Zucker, Zitronen-und Limettensaft zufügen und alles mit einem Löffel vermengen.

2.) Die Walnüsse und die Rosinen ebenfalls zufügen und untermengen. Alles an einem nicht zu kalten Ort 2 bis 3 Stunden gut zugedeckt durchziehen lassen. (Es funktioniert auch ohne Wartezeit) Die abgesetzte Flüssigkeit gibt dem Brot später die Feuchtigkeit.

3.) Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Brotkastenform einfetten und mit Backpapier auslegen (die kurzen Seitenteile können freibleiben).

4.) Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao in eine Rührschüssel geben. Gut und luftig vermischen sich die trockenen Zutaten, wenn man sie in die Schüssel siebt. Dann die Flüssigkeit, die sich unter der Apfel-Mischung angesammelt hat, langsam zugießen und gut unterrühren.

5.) Die Apfel-Walnuss- Mischung zufügen und unterheben. Den Teig in die Backform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen (Ober und Unterhitze bei 180 Grad). Die Apfel-Walnuss-Mischung auf einem Tortenrost auskühlen lassen.

Tipp: Statt Rosinen kann man auch Cranberries und statt Mehl auch Dinkelmehl nehmen. Das Brot eignet sich gut als Alternative zu einem Rosinenstriezel. Es harmoniert zum Frühstück wunderbar mit Marmelade und zu später Stunde mit Weichkäse und Wein.

Auf diesem Wege wünschen wir Euch alles erdenklich Gute für euren weiteren gemeinsamen Lebensweg.

(Mengenangabe: In diesem Fall steht 1 Person für 1 Brot)

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