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Hähnchenfilets mit Salat

Hähnchenfilets mit Salat

Gesund und schmackhaft macht dieses Gericht einfach Spaß.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 1/2 Apfel
  • 1 EL Öl
  • ein kleiner Friseesalatkopf
  • ein kleiner Lollo Rosso
  • 100g Sprossen
  • 100g Cashewkerne
  • 4 EL Apfelsaft
  • 4 EL Apfelessig
  • 4 EL Walnussöl
  • eine Zwiebel
  • 4 Hähnchenfilets

Zubereitung:

Die Hähnchenfilets im Öl braten, salzen und beiseite stellen. Dann die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne rösten und zum Abkühlen beiseite stellen. Währenddessen den Salat waschen und putzen. Dann die flüssigen Zutaten für die Salatsoße gut verrühren, Apfel und Zwiebel in feine Würfel schneiden, dazugeben und je nach Belieben mit Salz würzen. Die Sauce mit dem Salat und den Sprossen vermischen. Auf dem Teller anrichten und die abgekühlten Fleischstreifen mit den Cashewkernen darüber geben.

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