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Giraffen-Biskuitrolle

Giraffen-Biskuitrolle

Leckere, raffinierte Rolle mit super Look. An Schüsseln braucht man idealerweise 1 hohe Sahneschlag-Schüssel und 1-2 große Rührschüsseln.
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Zutaten für 1 Personen:

  • Eier, 5 Stück
  • Puderzucker, 80 g
  • Mehl, 60 g
  • Zucker, 80 g
  • Kakaopulver, 15g
  • Kaba-Kakaopulver, 10 g
  • Vanillezucker, 1 Päckchen
  • Banane, 1
  • Zitronensaft, 40 ml (ca. 1 Zitrone)
  • Schlagsahne, 250 g
  • Sahnesteif, 2 Päckchen

Zubereitung:

3 Eiweiße mit 70 g Puderzucker in einer hohen Schüssel schaumig (zu Eischnee) schlagen. 5 Eigelbe mit 10 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Danach den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. 1/3 dieser Masse in eine separate kleine Schüssel (oder einfach die hohe Schüssel von gerade nehmen) füllen und mit 40 g Mehl mischen. Diesen Teig in einen Spritzbeutel füllen und damit Giraffenmuster auf Backpapier aufspritzen (an einen Rand außen denken). Das Muster bei 180°C Ober-/Unterhitze 3 Minuten lang backen. Ofen anlassen.

Währenddessen unter die übrige Masse den Kakao, Kaba und 20 g Mehl heben. Das Giraffenmuster aus dem Ofen holen und es mit der übrigen Masse bestreichen. 11 Minuten backen. Danach ein sauberes Küchenhandtuch ausbreiten, den gebackenen Kuchen darauf umdrehen, sodass das Backpapier oben ist und dann das Backpapier langsam abziehen. Ein weiteres Küchentuch anfeuchten und den Biskuit damit einrollen. Circa 30 Minuten abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Magerquark, Zitronensaft und Zucker cremig rühren. In einer hohen Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben. Die Biskuitrolle wieder aufrollen. Die Banane in dünne Scheiben schneiden und mit der Quarkmasse auf dem ausgerollten Biskuit verteilen. Wieder zusammenrollen und kaltstellen.

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