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Gigantes plaki - Gebackene Riesenbohnen

Gigantes plaki - Gebackene Riesenbohnen

Typisch griechisch...
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Zutaten für 6 Personen:

  • 500g getrocknete weiße Riesenbohnen
  • ein Lorbeerblatt
  • 2 Kleine Karotten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • eine Stange Staudensellerie mit Grün
  • 600g geschälte Tomaten
  • 100ml Olivenöl
  • eine Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Schafskäse

Zubereitung:

Bohnen über Nacht 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Falls man dazu keine Lust hat, dann tun es auch die weißen Riesenbohnen aus der Dose. Die sind schon fertig gekocht un man kann gleich loslegen.

Die Bohnen in einen Topf geben und mt Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist. Lorbeerblatt dazugeben und das ganze Aufkochen.

Den Top mit einem Deckel verschließen, die Bohnen ca. 50 Minuten (bei Dosenbohnen natürlich weniger) kochen, dann abgießen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit, die Karotten, die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen und klein schneiden. Die Tomaten würfeln, dass Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Karotten, Sellerie und Tomaten dazugeben. Mit Zucker, Pfeffer und Salz würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und anschließend die Gemüsentomaten-Soße mit einem Mixstab pürieren. Die pürierte Masse zu den Bohnen geben. Alles gut vermengen und in eine flache Auflaufform geben. Mit Oregano und Thymian würzen und bei Bedarf auch noch mit Pfeffer und Salz.

Den Schafskäse in Scheiben schneiden und auf die Bohnen geben. Alles im vorgeheizten Backofen ungefähr 45 Minuten garen.

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