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Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet

Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet

Ein leckeres und nicht zu schweres Gericht mit viel Gemüse.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 350 g Häähnchenbrustfilet
  • 350 g Lauch
  • 250 g Möhren
  • 200 g Zuckerschoten
  • 200 Frischläse
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Basmatireis
  • Salz, Cayennepfeffer
  • Gewürze nach Bedarf und Geschmack

Zubereitung:

Die Zuckerschoten, den Lauch und die Möhren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse ca. 2 Minuten in der Gemüsebrühe blanchieren, in ein Sieb schütten und dabei die Gemüsebrühe auffangen. Das Gemüse gut abtropfen lassen.

Das Fleisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Bratfett oder Öl anbraten und kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen. Den Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Nicht mehr aufkochen.

Dazu Reis reichen.

Tipp: Mit Tiefkühlgemüse schmeckt es auch und geht schneller.

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