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Gelbe paprikasuppe

Gelbe paprikasuppe

Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise und ist in ihrer Zubereitung Kinderleicht.
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Zutaten für 1 Personen:

  • 25ml Olivenöl
  • 3 gelbe Paprikas
  • 1/2 Chillischote
  • 25g Schalotten
  • 200ml Gemüsebrühe
  • eine Prise Thymian
  • 1/2 EL heller Balsamico Essig
  • 25ml Sahne
  • Prise Salz, Zucker und Pfeffer

Zubereitung:

Paprika entkernen und klein schneiden. Chili ebenfalls klein schneiden. Die gewürfelten Schalotten, die Chilischote in Olivenöl anschwitzen. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca.10 min leicht kochen lassen. Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Sahne und Balsamico verfeinern.

Anrichten: mit Blattpetersilie dekorieren

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