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Geflügelrisotto

Geflügelrisotto

Leicht und schnell gemacht ist dieses Risotto der perfekte Begleiter für einen italienischen Abend.
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Zutaten für 4 Personen:

  • eine Zwiebel
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 200g Pfifferlinge
  • 100g TK-Erbsen
  • 1/2 TL Curry
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 1,5 Tassen Brühe
  • 1 Tasse Langkornreis
  • 40g Butter
  • 200g Geflügelfleisch

Zubereitung:

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Butter in einem offenen Gefäß 5 bis 6 Minuten bei ca. 600 Watt garen. Reis, Pfeffer, Brühe, Salz, Curry, Erbsen, Pfifferlinge und Petersilie dazureichen.

Paprikaschote und Fleisch in kleine Stücke zerkleinern und mit den anderen Zutaten vermischen. Im geschlossenen Gefäß 10 bis 12 Minuten bei ca. 600 Watt garen. Das Ganze am Besten mit einer Gabel auflockern.

Als Beilage reichen Sie am besten Friséesalat.

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