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Gebratener Aal

Gebratener Aal

Ein schnelles kräftiges Mittagessen. Oder ein einfaches Gästeessen für alle Fischliebhaber Als Beilage empfiehlt sich zum Beispiel Toast mit einem kleinen Salatbouquet.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 875g Aal
  • eine Zitrone
  • ein Lorbeerblatt
  • 50g Butter

Zubereitung:

Wenn der Aal noch nicht ausgenommen ist, dann muss das erst getan werden und in 10 cm lange Stücke geschnitten werden. Die gesalzenen Stücke werden dann nebeneinander in eine Form gelegt. In die Zwischenräume kommen kernlose Zitronenscheiben und je ein Lorbeerblatt. Zuletzt wird noch etwas Butter über die Aalstücke verteilt und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten gebacken, bis sie schön braun sind.

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