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Frischer Möhrensalat

Frischer Möhrensalat

Einfacher und sehr erfrischender Möhrensalat mit Tomaten und Peperoni, der durch einen Schuss Kokosmilch ein süß-würziges Aroma bekommt.
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Zutaten für 2 Personen:

  • 300g Möhren, geraspelt oder in kleine Stäbchen geschnitten
  • 2 Tomaten kleingewürfelt
  • 2 Zwiebeln gewürfelt
  • 2 grüne Peperoni kleingewürfelt
  • 50ml Kokosmilch
  • Olivenöl
  • Frischgepresster Zitronensaft
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten zerkleinern und vermengen, eventuell etwas im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Weißbrot genießen.

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