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Errötendes Mädchen

Errötendes Mädchen

Des ist auch ein Gericht was kinder auch essen können. Nährwert: Pro Portion: 230kcal / 961kJ 51g Kohlenhydrate 4g Eiweiß / 1g Fett
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Zutaten für 4 Personen:

  • 4-5 Blatt Gelatine
  • 250g Buttermilch
  • 2 Eiweiß
  • 60g Puderzucker
  • 150g Preiselbeeren aus dem Glas
  • 2 Scheiben Pumpernickel
  • 2EL Zucker

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von der Buttermilch 5EL abnehmen und in einem Topf erwärmen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der angewärmten Buttermilch auflösen, unter die restliche Buttermilch rühren und kalt stellen. Die Eiweiße zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen. Wenn die Buttermilch beginnt fest zu werden, den Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Creme in Dessertgläser füllen, eine Schicht Preiselbeeren darauf geben und wieder kalt stellen.

Pumpernickel in einem Cutter zu Bröseln mahlen. In einer beschichteten Pfanne Zucker schmelzen, die Pumpernickelbrösel darin karamellisieren. Die Brösel als oberste Schicht auf die Dessertgläser verteilen und servieren.

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