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Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade

Hier ein einfaches Rezept für Erdbeermarmelade. Innerhalb von 1 Stunde ist die Marmelade zubereitet und eingemacht. Viel besser als die fertige Variante aus dem Supermarkt.
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Zutaten für 15 Personen:

  • *Zutaten für 3 Marmeladengläser:*
  • 600 g Erdbeeren
  • 500 g Gelierzucker
  • Saft von 1-2 Zitrone
  • *Außerdem:*
  • 3 abgekochte Einmachgläser mit Deckel

Zubereitung:

Die Erdbeermarmelade ist vermutlich eine der beliebtesten Marmeladen auf deutschen Frühstückstischen. Man muss aber nicht auf die Produkte im Supermarkt zurückgreifen, sondern kann den Brotaufstrich ohne großen Aufwand selber zubereiten und einmachen.

(1) Da es momentan keine Erdbeeren auf dem Markt gibt, habe ich einfach gefrorene Früchte genommen. Diese sollte man vorher für ca. 1 Stunde auftauen lassen.

(2) Zitrone auspressen und zusammen mit den Erdbeeren in einen Topf geben. Auf mittlere Temperatur erhitzen und die Erbeeren mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern.

(3) Den Gelierzucker zugeben und die Temperatur auf die höchste Stufe schalten. Unter Rühren aufkochen und die Erdbeermarmelade für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei gelegentlich den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

(4) Die heiße Marmelade bis zum Rand in die Einmachgläser füllen, diese gut verschließen und auf den Kopf stellen.

(5) Marmeladengläser nach 5 Minuten umdrehen und langsam abkühlen lassen. Am nächsten Tag kann man die Gläser mit einem Etikett versehen und Zutaten und Herstellungsdatum darauf schreiben.

Die Erdbeermarmelade sollte sich so für einige Zeit halten, sofern man sie an einem kühlen und dunklen Ort lagert. Natürlich kann man bei den Zutaten nach Belieben variieren: Etwas mehr Zitrone, einen ordentlichen Schuss Schnaps und so weiter. Man sollte jedoch nicht zu wenig Zucker nehmen, weil die Erdbeermarmelade sich sonst nicht so gut hält.

Das aktuelle Kochevent beim Kochtopf läuft unter dem Motto "Food & Glas" und die Marmelade ist mein Beitrag dazu.

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