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Eierlikör-Apfeltorte

Eierlikör-Apfeltorte

Apfelkuchen - dem fast keiner widerstehen kann.
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Zutaten für 12 Personen:

  • Teig: 100 gr. Butter od. Margarine
  • 1 Ei
  • 100 gr. Zucker
  • 250 gr. Mehl
  • 1 TL. Backpulver
  • Füllung: 1/4 l. Weißwein
  • 1/4 l. Apfelsaft
  • 100 gr. Zucker und etwas Van. Zucker
  • 1 P. Van. Puddingpulver
  • 1/2 kg. säuerliche Äpfel
  • 1 bis 2 Becher Sahne / Sahnesteif
  • Eierlikör

Zubereitung:

Mürbeteig herstellen : Butter, Ei und Zucker verrühren, Mehl und Backpulver unterkneten . Springform mit Backpapier auslegen, In die Form geben, Boden mit der Gabel einstechen und den Rand hochdrücken.

In den Kühlschrank stellen.

Aus Wein, Saft und Zucker einen Pudding kochen. Äpfel in kl. Stückchen schneiden und in den fertigen Pudding geben. Anschließend auf dem Teig verteilen und bei 175* ca. 45 - 50 Min. backen.

Über Nacht kaltstellen, aus der Form lösen und die geschlagene Sahne auf der Apfelmasse verteilen und mit Eierlikör überziehen.

Wer lieber noch mehr Füllung haben möchte, kann diese auch gerne verdoppeln.

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