Background shadow
Nur für das Anlegen und Personalisieren von Rezepten und Kochbüchern ist eine KOSTENLOSE Anmeldung notwendig.
Curry-Linsensuppe

Curry-Linsensuppe

Eine vegetarische Curry Linsensuppe. Für die kalte Jahreszeit genau die richtige Menge an Vitamine und Nährstoffe. Gesund und lecker.
In den Warenkorb   ... Für 0,49 €

Zutaten für 2 Personen:

  • *Zutaten für 2 Personen:*
  • 1 Schalotte
  • 1/2 Tasse rote Linsen
  • 1 kleine Zucchini
  • Ca. 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Curry
  • Einige Zweige Thymian
  • 1 EL Creme Fraiche
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Schalotte schälen, fein würfeln und in einem heißen Topf mit etwas Olivenöl glasig anbraten.

In der Zwischenzeit die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Die roten Linsen zu den Schalotten in den Topf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis das meiste Wasser verdampft ist. Einen Esslöffel Currypulver hinzugeben und alles gut verrühren.

Mit der Gemüsebrühe auffüllen, Thymianzweige hinzufügen und die Linsen gar kochen. Dieses sollte ungefähr 15 - 20 Minuten dauern. Die genaue Kochzeit sollte auf der Verpackung der Linsen stehen.

Während die Linsensuppe vor sich hin köchelt die Zucchini abwaschen, in kleine Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit einigen Thymianzweigen anbraten. Wenn die Zucchinistücke gar sind, mit Salz abschmecken, Thymianzweige entfernen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

Wenn die roten Linsen gar sind, den Thymian aus dem Topf entfernen, einen Esslöffel Creme Fraiche hinzufügen und die Linsensuppe mit dem Pürierstab aufschlagen.

Die heiße Curry-Linsensuppe auf zwei Suppenteller verteilen, die Zucchinieinlage dazu geben und servieren. Zu dieser Linsensuppe passen frisches Ciabatta oder Baguette.

Anmerkung: Die Curry-Linsensuppe nimmt Teil am Garten-Koch-Event: Lentils - Linsen des Gärtnerblogs.

Div for fix strange bug with canvas. If you delete me - canvas will be write without custom font
Div for fix strange bug with canvas. If you delete me - canvas will be write without custom font

Klicke auf die Vorschau um die Seite umzudrehen.

Andere Rezepte der Kategorie ...

Gemüsegerichte