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Cranberry-Muffins

Cranberry-Muffins

Mal wieder eines der vielen Muffins Variationen. Diesmal gibt es Muffins mit Cranberries. Die Zubereitung, wie immer bei Muffins, kinderleicht und schnell.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Margarine
  • 200 ml Milch
  • 3 EL Cointreau
  • 250 g Mehl
  • 1/2 P. Backpulver
  • 100 g getrocknete Cranberrys

Zubereitung:

Eine Muffinform mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Eier, Zucker und Margarine schaumig schlagen. Milch und Cointreau dazugeben.

Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die restlichen Zutaten rühren.

Die Cranberrys klein hacken und unter den Muffinteig heben.

Den Teig in Muffinformen füllen und bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

Nach dem Backen die Cranberry-Muffins aus dem Ofen und aus der Muffinform holen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

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