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Carter`s Pasta

Carter`s Pasta

Früher eins der Alltagsgerichte der Sizillianer. Unkompliziert und schnell aus wenigen Zutaten eine leckere Pasta zubereiten. Carter´s Pasta.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Spaghetti
  • 5 reife Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1-2 Chilischoten oder getrocknete Chiliflocken
  • 100 ml Olivenöl
  • 50 g geriebener Pecorino
  • Salz

Zubereitung:

Die Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser, entsprechend der Packungsanleitung zubereiten.

In der Zwischenzeit die Tomaten enthäuten und würfeln. Die Tomatenwürfel mit dem Tomatensaft in eine Schale geben. Die Basilikumblätter vom Stiel zupfen.

Die Chilischoten nach Belieben entkernen und klein schneiden.

Im Mixer Knoblauch, Basilikum, Chili, Peccorino und etwas Salz zu einer glatten Masse verarbeiten. Nach und nach das Olivenöl dazugießen. Anschließend die Masse zu den Tomaten geben.

Die Spaghetti mit der Sauce gut vermengen und nach Belieben noch mit weiterem Käse bestreuen.

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