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Carne de rez an adobo (Rinderragout mit Schokolade)

Carne de rez an adobo (Rinderragout mit Schokolade)

Wahrscheinlich ein Traum jeder Frau, endlich auch bei der Hauptspeise Schokolade essen zu dürfen. Dieses extravagante Gericht wird Dir und Deinen Gästen mit Sicherheit noch lange im Gedächtnis bleiben.
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Zutaten für 6 Personen:

  • 300g rote Paprikaschoten
  • 250g Möhren
  • 1/2 Zimtstange
  • 2 Nelken
  • 3/8L Fleischbrühe
  • 800g Rindergulasch
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Essig
  • 50g Zartbitterschokolade
  • eine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250g Fleischtomaten
  • 200g Kartoffeln

Zubereitung:

Die Paprika waschen und auf dem Rost für ca. 20 Minuten bei 250 Grad im Backofen garen lassen. Nach 20 Minuten die Paprika wieder rausnehmen, halbieren, häuten, entkernen und das Fleisch der Paprika zerschneiden. Währenddessen die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und die Kerne und den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Der Knoblauch wird geschält und in vier Teile geschnitten. Dann die Schokolade in ein paar Stücke zerbrechen und zusammen mit der Paprika, der Tomate, dem Knoblauch, der Zwiebel und dem Essig in den Mixer geben und pürieren. Nachdem in einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzt wurde, wird das Fleisch darin portionsweise angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann Püree, Brühe, Nelken und die Zimtstange dazugeben und ca. 50 Minuten zugedeckt garen lassen. Anschließend werden die Möhren und die Kartoffeln geschält und gewaschen. Die Möhren werden längs geviertelt und kleingeschnitten, die Kartoffeln gewürfelt und beides dann zum Fleisch gegeben und etwa weitere 15 Minuten köcheln gelassen. Zum Schluss werden die Nelken und der Zimt entfernt und das Ragout abgeschmeckt.

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