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Caesar Salat

Caesar Salat

Der Caesar Salat ist ein Salat aus der amerikanischen Küche der im Jahre 1924 kreiert wurde.
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Zutaten für 2 Personen:

  • 4 Sardellen
  • ein Schuss Orangensaft
  • 1 EL Senf
  • 3 EL Essig
  • 2 Eigelb
  • 8 Schuss Olivenöl
  • 1/2 Handvoll Parmesan
  • 1/2 Handvoll Gorgonzola
  • ein Toast
  • 200g Baconstreifen
  • ein Romansalat
  • 150g Hähnchenbrust
  • der Saft von einer halben Limette
  • ein Schuss Worcestersoße
  • Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Sardellen, Limettensaft, Senf, Essig, Eigelb, Öl, Parmesan und Gorgonzola in einen Messbecher geben und mit einem Mixstab zu einer glatten Masse mixen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Toast in Würfel schneiden, in eine heiße Pfanne geben und braten bis die Würfel goldgelb sind.

Baconstreifen in einer heißen Pfanne kross braten.

Romanasalat ein Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in einer heißen Pfanne braten.

Zum Anrichten wird der Salat mit dem Dressing vermischt und in der Mitte eines Tellers angerichtet, der Bacon, die Croutons und die Hähnchenbrust wird um den Salat drapiert.

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